Escolher e armazenar ovos pode parecer simples, mas pequenos cuidados fazem toda a diferença para garantir qualidade e segurança alimentar. Especialistas alertam que o processo começa ainda no supermercado: é fundamental verificar se a embalagem está intacta, se os ovos não apresentam rachaduras e se a data de validade está dentro do prazo.
Os ovos são classificados por peso — pequenos, grandes e extra grandes — e essa diferença influencia tanto no preço quanto na quantidade utilizada em receitas. Em média, a validade é de 28 dias após a postura, mas o armazenamento adequado pode prolongar esse período.
Em casa, a recomendação é manter os ovos em local fresco e seco. A geladeira pode aumentar a durabilidade em até duas semanas, mas é importante evitar guardá-los na porta, onde há maior variação de temperatura. O ideal é colocá-los nas prateleiras centrais, garantindo maior estabilidade térmica e preservando a qualidade por mais tempo.
Assim, com atenção a detalhes simples, é possível consumir ovos de forma mais segura e aproveitar melhor sua versatilidade na cozinha.